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Réalise ma galette des rois poire, chocolat et noix de pécan, une version gourmande et originale de ce dessert traditionnel. Suis mes étapes simples pour préparer une pâte feuilletée chocolatée, une crème d'amande délicieuse et des poires caramélisées. Parfaite pour changer de la galette classique et impressionner tes invités avec un dessert savoureux et facile à réaliser. Idéale pour la fête des Rois ou toute occasion spéciale !
INGRÉDIENTS
Pâte feuilletée express chocolat
* 350 g de beurre bien froid
* 400 g de farine
* 40 g de cacao en poudre
* 10 g de sel
* 215 g d’eau froide
Crème noix de pécan
* 100 g beurre
* 100 g sucre glace
* 100 g poudre d’amandes
* 80 g de noix de pécan torréfiées
* 2 œufs
* 50 g de crème fraîche d’Isigny
Poires caramélisées
* 4 poires assez fermes (conférences)
* 20 g de beurre
* 60 g de sucre vergeoise
